夏季常吃四物，身体倍棒！

保健上品—山药


山药是山中之药，食中之药。《本草纲目》指出：山药除烦热、开达心孔、健脾胃。《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”。诗圣杜甫的诗中也有“充肠多薯蓣”的名句。

科学研究还发现，山药最大的特点是含有大量黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，避免动脉过早硬化，并且还能减少皮下脂肪堆积，有减肥健美的功效。

山药做法多种多样。早上，一杯胡萝卜山药汁，健胃润脾。晚上，一碗山药炖鸡汤，营养清淡。

菌中之冠—黑木耳


黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。它富含植物胶，这种成分有很强的吸附作用，能将残留体内的消化杂质排出体外，对胆结石、肾结石也有化解作用。

黑木耳中的卵磷脂能够带动体内脂肪运动，使脂肪在体内消耗分解，达到瘦身减肥的效果。不过在食用禁忌方面，因为黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用。

但是吃木耳要注意，鲜木耳含有毒素是不能食用的，干木耳泡太久也会产生霉菌毒素，一般凉水浸泡3~4小时是最好的。

当季好菜—冬瓜


冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。另，冬瓜富含维他命B1和粗纤维，能刺激肠道蠕动，帮助祛湿排毒，且有润肺、消除水肿功效。

冬瓜性寒凉，适宜闷热烦躁时煮汤或炒食，女性月经期间及胃寒疼痛的人最好不要吃。
  小豆大用—绿豆


虽然很少看见医师将绿豆开成药方，但其确实有相当好的疗效。除了绿豆粒以外，包含绿豆皮、绿豆荚、绿豆花及绿豆芽皆具有食疗的作用。

直接食用，中医认为绿豆味甘性凉，有清热去火的功效，带皮的绿豆煮的汤（绿豆沙、绿豆汤）或和大米煮成的粥（绿豆粥）是亚洲地区传统的夏季解暑食品。绿豆中所含无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质。绿豆皮也被用来作中药成份，《本草纲目》记载“绿豆：甘、寒。绿豆粉： 甘、凉、平。豆皮：甘、寒。豆芽：甘、平”。绿豆荚可治长期血痢。

现代研究发现，由于绿豆所含植物甾醇可以替代胆固醇使之不被人体吸收，因此，绿豆也有降低胆固醇的功效。但要注意别用铁锅煮绿豆汤，也不要煮得太烂，以免破坏其中的维生素和有机酸。