《豫麦》发布定义“豫麦”标准

河南日报讯（记者 李若凡）日前，我省首个主粮品种地方标准《豫麦》发布，标志着河南成为全国首个制定主粮品种地方标准的省份。

　　作为全国小麦第一大省，河南小麦产量占全国四分之一强，小麦种植面积、单产、总产均居全国第一，为保障国家粮食安全作出了贡献。《豫麦》地方标准的发布，将有力推进小麦产业高质量发展。

　　《豫麦》地方标准的制定，是一场汇聚智慧、精益求精的科学探索之旅。自2021年项目启动以来，在省粮食和物资储备局的精心组织下，省市场监管局、省农业农村厅等多个部门鼎力支持，历经多轮严格的样品试验分析、深入的论证研讨、广泛的意见征集以及数次的修改完善，每一步都凝聚了众多专家学者的智慧。特别是以中国工程院院士许为钢为代表的农业科研专家，精心选出优质小麦品种，通过无数次的科学实验与对比分析，为《豫麦》地方标准的核心内容提供了数据支撑。

　　《豫麦》地方标准根据小麦的品质和适宜的加工用途，将小麦分为五类。豫麦1号，面筋含量高，筋力很强，为超强筋小麦，主要适用于配麦，或制作优质面包等食品的小麦；豫麦2号，面筋含量高，筋力强，为强筋小麦，主要适用于制作面包等食品，或适用于配麦的小麦；豫麦3号，面筋含量较高，筋力较强，为中强筋小麦，主要适用于制作优质面条和饺子等蒸煮类食品的小麦；豫麦4号，面筋含量和筋力适中，为中筋小麦，主要适用于制作馒头、普通面条等食品的小麦；豫麦5号，面筋含量低，为低筋小麦，主要适用于制作蛋糕和酥性饼干等食品的小麦。该地方标准还对豫麦的术语定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存及运输等各环节进行了全面规范。

　　省粮食和物资储备局副局长陈晓鹏表示，《豫麦》地方标准的实施将对小麦产业发展产生重要影响。它将有力促进我省小麦种植结构的调整优化，推动小麦品质的整体提升，进一步擦亮河南优质小麦的金字招牌。同时，这一标准还将引领我省小麦产业链向高端化方向发展，提升价值链水平，助力我省由小麦资源大省迈向小麦产业强省。