餐饮经营企业燃气安全手册

餐饮经营企业燃气安全手册

目  录

一、管道燃气部分   - 1 -

（一） 理化特性  - 1 -

（二） 安全使用常识  - 1 -

（三） 日常维护保养  - 6 -

（四） 应急处置措施  - 9 -

二、液化石油气部分   - 12 -

（一） 理化特性  - 12 -

（二） 安全使用常识  - 12 -

（三） 日常维护保养  - 19 -

（四） 应急处置措施  - 21 -

一、管道燃气部分

（一）理化特性

天然气：天然气主要成分为甲烷（通常情况下， 甲烷体积 占比在 85%以上），常温常压下呈气态，比空气轻（比重约 0.65）， 无色、无味、无毒。天然气具有易燃（着火温度 540℃左右）、易爆（爆炸极限为 5%～15%）的特性，每立方米热值约8000至9000千卡。

人工煤气：人工煤气的主要成分为烷烃、烯烃、芳烃、一 氧化碳和氢等可燃气体，并含有少量的二氧化碳和氮气等不可 燃气体， 出现泄漏时，会导致人体中毒。 以焦炉煤气为例，常 温常压下呈气态，比空气轻（比重约 0.43-0.52），具有易燃（着 火温度 600℃-650℃) 、易爆（爆炸极限为 5%～35%）的特性， 每立方米的热值约为 4300 千卡。

（二）安全使用常识

1.应建立健全燃气安全管理制度，落实专人负责燃气的安全和使用，定期对用气场所安全巡视。

2.应购买具有生产企业和地址、生产日期、质量合格证的 燃气具，且应有熄火保护装置（应购买正规厂家的合格产品，这样质量能有保证，不要自行制作或者购买无质量保证的产品）。

3.燃气具使用场所应通风良好、符合安全使用条件、便于维护操作，燃烧时所产生的烟气应有效排放至室外。严禁在有燃气设施的房间内住人。醒目位置应张贴燃气安全警示标志及燃气经营企业应急抢修电话。

4.燃气表安装位置应便于检查和维修，不能有阻挡、堆物等情况。燃气管道不能缠绕电线，用于接地使用和悬挂重物。

5.室内燃气设施的安装应由专业单位、专业人员进行。管道宜明设，尽量不要进行包封，一旦发生泄漏，不易发现且难以处置，易引起火灾或爆炸。

6.燃气具前应单独设置阀门，并有明显的启闭标记。

7.燃气具连接软管可选用不锈钢波纹软管、金属包覆软管、 橡胶复合软管，软管上应标有产品名称、执行标准、有效使用 期等基础信息，软管应在有效使用期限内使用。软管长度不应超过2米，中间不得有接头、三通，软管不得穿越墙体、门窗、顶棚和地面等。

8.开启燃气总阀前，应确认所有燃气具控制开关都处于关闭状态。

9.使用燃气时，操作人员不得离开。

10.严禁在同一房间内使用两种及以上气源。

11.用气场所须安装符合要求的可燃气体报警器，探测器应 设置在顶棚或距顶棚小于 0.3 米的墙上。

12.每天营业前，要进行安全检查。营业结束后，要关闭所有燃气设备阀门和燃气器具开关。

（三） 日常维护保养

1.应加强对管理人员、操作人员安全使用燃气的培训。

2.应协助燃气供应单位对燃气设施进行检查、维护和抢修， 并对发现的安全隐患及时整改。

3.应定期对燃气表、燃气具及燃气管道、连接软管等进行 检查，可用发泡剂（如肥皂水）、检漏仪等方法查漏，严禁使用明火查漏。

4.用户需要改装、迁移或者拆除燃气管道、阀门等燃气设 施时，应当委托燃气经营企业或具有相应资质的单位实施；用 户需要改装、迁移或者拆除燃气计量装置的，应当向负责供气 的燃气经营企业办理相关手续。

5.应及时清理管道周围的油污、积水，避免引发管道及燃 气具的锈蚀。

（四）应急处置措施

1.发生燃气泄漏时

（1）立即关闭燃气总阀，疏散人员，打开门窗通风，严禁 开关所有电气设施，严禁烟火。

（2）在室外安全处拨打燃气经营企业报修电话。 2.发生燃气火灾、爆炸等事故时

（1）立即疏散现场人员。

（2）在室外安全处拨打 119， 同时拨打燃气经营企业报修电话。

3.发现燃气供应中断时应及时关闭燃气总阀及所有设备阀门，并拨打燃气经营企业报修电话进行确认。

4.中毒、窒息

当人员有头晕、恶心、无力等症状时，立即转移到室外呼 吸新鲜空气。及时拨打 120 送往医院接受治疗。

 5.烧伤

衣服着火时，应立即将着火衣服脱去，或立即卧倒，在地 上慢慢打滚，或用水、棉大衣等灭火。切勿直立奔跑、呼喊以免助长燃烧引起呼吸道烧伤，也不要用双手扑火。人员烧伤时应迅速离开现场，紧急处置后立刻送到医院治疗。

 二、液化石油气部分

（一）理化特性

液化石油气主要成分为丙烷、丁烷（总体积占比不小于95%）， 常温常压下在气瓶里呈液态，比空气重（比重约 1.5-2），无色、易挥发。液化石油气具有易燃（着火温度450℃左右）、易爆（爆  炸极限 1.5%～9.5%）特性，每立方米液化石油气热值约 22000至 29000 千卡。

（二）安全使用常识

1. 燃气具使用场所应通风良好、符合安全使用条件、燃烧 时烟气应有效排放至室外。醒目位置应张贴燃气安全警示标志 及燃气经营企业应急抢修电话。

2.液化气气瓶主要包括 50kg、15kg、5kg 等几种规格，应从正规渠道购买。选用瓶装液化气时不要使用超出检验年限、淘汰报废、违规翻新或来路不明的液化气气瓶。

3.气瓶不得放置在卧室、起居室、卫生间、地下室、半地下室、密闭、人员密集场所及大型综合体厨房等场所内。

4.不得在同一房间内使用两种及以上气源。

5.燃气具连接软管可选用不锈钢波纹软管、金属包覆软管、橡胶复合软管，应标有产品名称、执行标准、有效使用期等基础信息，软管应有有效使用期限内使用。软管长度不应超过2米， 中间不得有接头、三通，不得穿越墙体、门窗、顶棚和地面等。

6.气瓶与灶具应保持 0.5 米以上的间距。

7.存瓶总重量超过 100kg 时，应当设置专用气瓶间。气瓶 间严禁存放其他易燃易爆物品和各类杂物，气瓶间内的电气设备应为防爆型；应按标准配备干粉灭火器。

8.瓶组间不应与住宅建筑、重要公共建筑和其他高层建筑贴邻。

9.瓶组间高度应大于 2.2 米，应地势平坦，内部不得有暖气沟，地漏及其他地下构筑物，外部应当张贴明显安全警示标志及燃气经营企业应急抢修电话。

 10.用气场所及瓶组间内应安装可燃气体报警装置并确保其能正常运行。报警器应设置在距离地面不高于 0.3 米的墙上。

11.不得将气瓶内的气体向其他气瓶倒装、不得从汽车槽车直接灌装气瓶，不得自行处理气瓶内的残液。

12.液化气气瓶严禁加热。

13.使用燃气时，操作人员不得离开。

14.每天营业前，要进行安全检查。营业结束后，应关闭所有气瓶阀门和燃气具开关。

（三） 日常维护保养

1. 应加强对管理人员、操作人员安全使用燃气的培训。

2.应协助燃气供应单位对燃气设施进行检查、维护和抢修，并对发现的安全隐患及时整改。

3.应定期对气瓶、燃气具、连接软管等进行检查，保证各 连接处连接紧固，无缺陷。可使用发泡剂（肥皂水、洗洁精水 等）的方法对所有连接处进行检漏，严禁使用明火查漏。

4.严禁私自拆装气瓶阀门。

5.应使用在检验有效期内的气瓶，可通过查验瓶身检验标志判断。气瓶使用年限规定8年， 出厂8年后经安全评定合格 后最长可再使用 4 年。

（四）应急处置措施

1.液化气泄漏

（1）立即关闭气瓶阀门，疏散人员，打开门窗，保持通风。 严禁烟火，严禁开关所有电气设施；

（2）在室外安全处拨打燃气经营企业报修电话。

 2.废气中毒、窒息

人员中毒有头晕、恶心、无力等症状时，立即转移到室外呼吸新鲜空气。及时拨打120送往医院接受治疗。

3.烧伤

衣服着火时，应立即将着火衣服脱去，或立即卧倒，在地上慢慢打滚，或用水、棉大衣等灭火。切勿直立奔跑、呼喊以 免助长燃烧引起呼吸道烧伤，也不要用双手扑火。人员烧伤时 应迅速离开现场，紧急处置后立刻到医院治疗。