高质量发展调研行 | 河南遂平克明面业：匠人精神引领挂面新“食”代

编辑：王丽时间：1/3/2025 9:21:44 AM 浏览：60

中国妇女报全媒体见习记者高雅记者韩嫣然

从手擀面到自动化生产的挂面，从一把面条到一份高档的面品礼盒......

12月28日，中国妇女报全媒体记者跟随“高质量发展调研行”河南主题采访活动来到河南省驻马店市遂平县。走进遂平克明面业有限公司的挂面生产车间，一股淡淡的麦香扑鼻而来。

一袋袋小麦面粉经配比后，再经过熟化、压延、切条等多道工序，面粉变成了一条条光滑、细腻的面条。车间内的一个显示屏上，温度、湿度、热量、风量、风速等数据实时更新，引人注目。

“我们现在看到的是挂面生产线节能烘干系统，能有效推动传统挂面生产工艺的智能化、高端化、绿色化发展，也为全国挂面生产企业提供了技术改造的成功范例。”遂平克明面业有限公司马记娜介绍道。

近年来，遂平克明面业有限公司在产品发展之路上不断进取，成功实现了产品的华丽转型，把原本相对低端的面条逐步打造成了备受青睐的高档礼品。这一成果的背后，是企业在产品研发过程中对匠人精神的坚守与践行。

据了解，今年8月，“陈克明手延面礼盒”在“第二十四届中国方便食品大会暨方便食品展”中获颁“2023—2024年度中国方便食品行业创新产品”及“最受欢迎方便食品”两大奖项。

“我们公司现在有58名研发人员，其中，女性的比例达到60%左右。”据遂平克明面业有限公司研发总监周小玲介绍，在产品研发期间，公司研发团队积极开展对外学习交流活动，研发团队会将从国外学到的前沿技术与国内传统手工制面工艺有机融合，致力于突破现有和面工艺存在的局限性。“我们采用高加水和面工艺，并结合真空滚揉技术，让面团的形成过程仿佛是手工擀制一般，最终打造出了弹性十足且富有光泽的高品质面团，进而成功开发出了透亮弹滑的软弹面，使面条的品质提升到了一个全新的高度。”周小玲谈到，“虽然取得了突破，但是克明面业的匠人们依旧前行，坚持不懈地将科学技术与传统美食工艺相结合，为消费者提供更多安全、营养、美味的食物。”

据悉，遂平克明面业有限公司是陈克明食品有限公司在河南省投资兴建的一家全资子公司，于2007年落户遂平县产业集聚区。2017年陈克明食品股份有限公司在遂平县新增投资15亿元，建设陈克明食品遂平产业园，年产各类面条43.8万吨、年加工小麦100万吨，带动周边经济，壮大遂平县食品产业集群，还拉动了包装、物流、电商等相关产业发展，积极吸纳县域剩余劳动力就业。目前，遂平克明面业在职员工已经达到1700人，实现年利税5800万元。