玉山镇举办凉粉制作技术培训活动

近日，玉山镇在凉粉产业园内举办凉粉制作技术培训活动。技术员细心讲解制作方法，大家认真聆听，潜心学习，收获满满。

玉山凉粉是遂平县具有悠久历史和丰富文化内涵的地方特色小吃，凉粉不仅是一道美食，更是一种文化，它承载了玉山镇人民的勤劳和智慧，见证了玉山镇的发展变迁。玉山凉粉选料考究，选用优质扁豆、豌豆等为主要原料，经过多道工序精心制作而成，食用时佐以蒜泥、芝麻酱、陈醋、辣椒油等佐料，入口软、绵、弹、滑，以独特的口感、丰富的营养价值和独特的地域风味，深受消费者喜爱，成为当地一张美食名片，产业在不断发展。

玉山镇凉粉店有数十家，走在街道上，凉粉的叫卖声此起彼伏。越来越多的食客慕名到这里品尝玉山凉粉美味，这一特色美食已成为当地民众致富的渠道之一。不仅当地人喜欢吃凉粉，还吸引了外地人来这里品尝美味。

 近年来，玉山镇党委、政府将乡村振兴与产业发展深度融合，打造了凉粉全链条多功能产业发展平台和具有一定影响力的特色品牌，通过种植、加工、销售、推广等一条龙产业链，惠及了更多的群众。该镇以美食为介促进镇域经济快速发展，不断放大农文旅融合发展的综合效应，激活了乡村振兴“新引擎”。  

记者：张磊  王永胜