叉烧肉

材料：梅花肉600克

调料：叉烧酱3大勺 葱白15克 姜1克 蒜3克 白酒1大勺 蜂蜜适量

制作 ：

1、  将肉洗净，切分成粗条。

2、  将肉条放入容器中，放入叉烧酱。

3、  放入葱白。

4、  蒜用刀背拍扁，姜切片。

5、  将姜和蒜放入，放入白酒。

6、  放入1大勺蜂蜜。

7、  用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

8、  捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。

9、  预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。

10、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。

11、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。

12、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。

小贴士：

1、  在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。

2、  葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。

3、  烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。