蛋黄鸡肉卷

编辑:冰哥 时间:7/31/2015 3:37:06 PM 浏览:1941

蛋黄鸡肉卷

    这款蛋黄鸡肉卷,作为宴客菜很不错,卖相好,做法简单。味道也很好。

 

 

     蛋黄鸡肉卷

 

       【原料】:

         鸡腿 两只   咸蛋黄 9个

       【配料】:

         红辣椒一个 蒜九瓣  大葱一段

       【调料】:

         叉烧酱一汤匙  蚝油一汤匙  番茄酱半汤匙 黑胡椒一茶匙  橄榄油一汤匙 酒酿一汤匙            

  1,鸡腿肉剔骨用刀背砸平。

   2,所有调料混合成汁。

   3,鸡肉,葱丝,蒜碎,红辣椒丝,调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。        

 

   4,蛋黄上锅蒸20分钟。

   5,用筛子碾成末。

   6,借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。

   7,腌渍好的鸡肉。

   8,鸡肉中放入蛋黄柱,卷起。

   9,用消毒的棉绳扎好。         

   10,包上锡纸,烤箱220度,烤20分钟,倒出烤盘里的汁水,打开锡纸。

   11,拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。

   12,烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。

   后话:

   1,这个鸡肉卷也可以蒸,并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。

   2,调料里有盐,蛋黄也很咸,所以不要放盐。

   3,鸡腿肉去骨后,用刀背交叉砸平,比较方便卷起蛋黄。