三杯鸡

主料：三黄鸡

辅料：九层塔（罗勒）、葱、姜、蒜、小米椒3-4个

调味：味事达味极鲜酱油80毫升、米酒80毫升、香油80毫升、砂糖（或冰糖）1/3勺

制作过程：

1、三黄鸡洗净剁成小块。

2、葱、姜切片，大蒜略拍，辣椒切成斜段。

3、锅置火上少许油烧热，下入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。

4、将鸡块放入锅中翻炒，至水分炒干。

5-6、烹少许料酒，再依次倒入米酒、酱油、香油各一杯。

7、调入1/3勺的砂糖，翻炒均匀。

8、转至小火，盖上盖子焖烧40分钟。

9、撒入九层塔，片刻即可熄火。

小贴士：

1、烹制此菜不能放汤或加水，以免失其原汁原味。

2、鸡肉要切成小块，否则不容易入味。