干煸菜花

原料：

五花肉、花菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。

做法：

1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用；

2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用；

3、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄；

4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味；

5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味；

6、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒；

7、带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可。

干煸菜花好吃的4个要点：

1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿；

2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；

3、全程不加一点水；

4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。