蒜香椒盐北极虾

原料：

北极虾500克、红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量。

做法：

1、将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须。

2、放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出。

3、把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末。

4、在锅中倒入适量的食用油后将其烧热。

5、接着把沥干水份的北极虾放入锅中。

6、用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份。

7、接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香。

8、再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可。

制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项：

1、在挑选虾子时，最好以中小型虾为主。

2、虾本身很容易入味，因此无需提前腌制。

3、虾洗净后要减去虾脚，这样炸出的成品很会美观。

4、最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用，量不可过多。