4分钟搞定莲藕小资吃法—蒸藕泥

原料：莲藕1节，淮山药1根，五花肉150克

调料：葱姜末适量，香葱少许

佐料：白糖﹑盐﹑料酒﹑香油各适量

【功效剖析】

山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。具有补脾养胃、补肺益肾的功效。山药含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。山药中的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，在服用降糖药时可放心食用山药。

熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

做法：

1.       将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）。

2.       莲藕与淮山药切碎。

3.       剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

4.       将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。

5.       葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜。

6.       用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯。

7.       剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。

8.       顺着一个方向搅拌均匀。

9.       将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平。

10.   用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。

11.   盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。

12.   将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。

温馨提示：

1.       做藕泥最好选用七孔的藕，这样做出来的藕泥比较软糯。

2.       藕泥和肉末一定要剁的很细，这样口感才更加细腻。

3.       调制完藕泥后要加入适量水，不然做出的藕泥比较干，口感不好。

4.       一定要采用耐高温容器，否则骤冷骤热的容易爆裂，我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。

5.       烹制的时间一定要控制好，根据用量的多少酌情更改时间。

6.       如果家中没有微波炉，也可用蒸的方式，蒸的话要大火蒸制15~20分钟。