腐乳猪蹄

食材明细：猪蹄 一只、腐乳 3—5块、冰糖 两颗、姜 三片、葱 三段、八角 适量、生抽 一勺、老抽 半勺、料酒 一勺

1、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。 

2、猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。

3、锅热入油，猪蹄炒去水分，微微发黄，有多余的油就全部倒掉。

4、加入葱段姜片，八角，炒出香味。

5、放兑好的汁翻炒均匀翻炒。

6、兑开水淹没猪蹄，放入冰糖大火烧开。

7、转砂锅，小火闷烧一小时到软烂。

8、大火收汁，出锅。

小贴士

腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。