《诗经》里的蔬菜物语

□温培雅

古老的《诗经》里不但激荡着古人火热的情感，而且飘着蔬菜之香，这种清香顺着那些美好的文字一直走进了我们今天的生活。我们对它们那些文雅的名字很陌生，但是我们的肠胃对它们却很亲切。

先说两个像琼瑶女主角名字的蔬菜——莱菔、蔓华。“南山有台，北山有莱。”——《诗·小雅·南山有台》。“田卒污莱。”——《诗·小雅·十月之交》。“莱，蔓华也。”——《说文》。知道这么文雅的诗词里描绘的蔬菜是什么吗？萝卜！古人如何吃萝卜已经无从得知，但是萝卜的辉煌家史可追溯到上古时代。

说了大俗大雅的萝卜，咱们再温习一下《诗经》第一菜——荇菜。 这种蔬菜不仅在开篇《关雎》里反复提到，而且据说这荇菜只有周天子的女眷才能采，是特权阶层才能享受到的。但荇菜非莼菜，荇菜花黄，而莼菜花紫。

说了高贵的荇菜，咱们再说一种比较亲民的蔬菜——卷耳。卷耳今叫苍耳，苍耳全身都有毒，尤其以种子毒最大，古人烹调技术很高，没听说吃出毛病的，但是我们千万不要轻易尝试，以免吃出毛病。

把葵放在最后是因为它是没落的老大，它曾是葵韭藿薤葱五菜之首，在中国饮食史上盘踞霸主位置近2000年。明时李时珍就说过:“葵菜，古人种为常食，今之种者颇少。”葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。此菜各地都有野生，根、花及种子均可入药。如今葵沦落到野菜的位置，被今人遗忘，实在是悲哀，这都是外来蔬菜惹的祸呀！不过话又说回来，如果不是外来蔬菜的普及，我们只能在诗经里这几种蔬菜中徘徊。而今，我们有了更多的选择，让青青蔬菜滋养我们的身体和思想。