滑口香嫩的虾仁蒸豆腐

编辑:hmqubff 时间:7/31/2015 7:30:27 AM 浏览:2040

 滑口香嫩的虾仁蒸豆腐

□左   蕊

虾仁蒸豆腐是道简单的蒸菜,不用煎不用炒,免去了油烟之苦。软嫩的玉子豆腐搭配新鲜的虾仁,既营养又美味。

准备玉子豆腐2根、活虾八只、胡萝卜一小节、香葱一根、料酒少许、葱姜汁少许、生抽1汤勺、蒸鱼豉油1/4汤勺、香油几滴、凉白开少许。

将活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下;玉子豆腐取出,一分为四;准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里;把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,再放上虾仁;入开水锅蒸3~5分钟;再把生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许水调匀,均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。

豆腐下面垫上胡萝卜片,不仅增加了色彩,也增加了营养。如果没有胡萝卜片,也可以直接把豆腐放在盘子里。

淋汁的时候,小蕊喜欢味道稍微淡一点,所以在汁中加了少许水。如果口味重,也可以直接将汁淋在菜上。