蒜爆黄鳝

编辑:mquybfj 时间:7/31/2015 7:36:53 AM 浏览:2053

食材明细

黄鳝适量、青椒适量、蒜头适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量

制作步骤

1. 准备食材,黄鳝菜场里宰杀好,用开水冲泡,洗去表面滑滑的黏液.

2. 再拍一个大蒜头,剥皮洗干净。

3. 青椒半个切块,生姜切片。葱也洗干净待用。

4. 高火起油锅,放入蒜头生姜,葱白爆香。爆到蒜头2面金黄,满屋飘香。

5. 黄鳝放进锅,翻炒,炒到肉色发白。

6. 依次加进白糖,料酒,生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝,改上盖子大火煮。

7. 大火煮滚后,改小火继续焖烧,3分钟后加入青椒,开盖中火烧干汤汁。

8. 准备一个空碗,叶子做点缀。 黄鳝收好汤汁,加鸡精拌匀,出锅装盘。

9. 肉质酥软,口感鲜美,清香扑鼻呀。