原料:
鸡腿1只、尖辣椒2只、熟花生米1小把。
调料:
豆豉半勺(喝汤的汤勺)、郫县辣酱半勺、生抽半勺、黄酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、盐2克、油20克、葱姜蒜末一勺、小红辣椒几只、芝麻半小勺。
做法:
1、鸡腿肉切成丁,用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下。
2、在耐高温的容器里,加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末,微波高火30秒。选择容积大一点的,我用的是1L的乐扣格拉斯,可以进微波炉和烤箱,大一点材料容易搅拌均匀。
3、取出格拉斯倒入鸡肉丁、小红辣椒,微波高火3分种(加热时不需盖盖,如果喜欢汤汁多一些的,就把盒盖错开些缝,盖上就可以)。
4、取出把鸡丁拌一下,继续加入青椒丁、糖、盐,微波高火2分半。
5、最后取出格拉斯拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了。
香香辣辣,鸡肉也很细嫩。