茄汁鱼片

食材明细：黑鱼肉 200g、葱 20g、姜 10g、胡椒粉 1g、盐 适量、黄酒 5ml、鸡蛋 1个、面粉 适量、番茄酱 50g、花生油 适量、白砂糖 10g

1、黑鱼去净肉。

2、片成片。

3、放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒。

4、抓匀腌制10分钟。

5、鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。

6、再拍上一层干面粉。

7、煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟。

8、盛盘备用。

9、葱姜切成末。

10、热锅下油，放入葱姜末煸香。

11、倒入番茄酱。

12、炒匀炒香。

13、加入白砂糖。

14、炒匀。

15、放入煎好的鱼片。

16、翻炒均匀，关火盛盘即可。

小贴士

煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。