山药奥尔良鸡丁

原料：

主料：鸡胸1块。

配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个。

调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许。

做法：（附鸡肉腌制步骤）

1、奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；

2、鸡肉用刀背拍几下，切小丁；

3、将调好的料汁倒入鸡丁；

4、戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；

5、青红尖椒洗净、切丝；

6、山药去皮，切小块；

7、鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；

8、取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。

心得分享：

1、鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透；

2、腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味；

3、处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒；

4、加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。