橙香小排

原料：

排骨、鲜橙（也可以用橙汁代替）、白兰地酒、盐、糖、柠檬、橙子皮、酱油。

做法：

1、先将排骨洗净去掉血水然后剁小块。

2、新鲜橙子用榨汁机榨汁。

3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫。

4、捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。

5、锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。

6、倒入排骨改小火炖45分钟。

7、倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁。

8、改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃。

小米提示：

做这道菜的几个关键问题

1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排。

2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳。

3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁。