硬炸五香肉

食材明细：猪里脊肉 一斤、鸡蛋 一个、淀粉 适量、五香粉 适量、花椒面 适量、酱油 适量、盐 适量、料酒 适量、葱 适量、姜末 适量、白糖 适量

1、猪里脊肉一条，（约一斤)

2、切成大薄片。

3、放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。

4、拌匀、腌制二十分钟。

5、加入鸡蛋、淀粉搅匀。

6、锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。

7、捞出控油备用。

8、油温升到八、九成热时，放入肉片复炸一下。

9、捞出控油装盘。

10、上桌时，可切成长条食用。